El merengue sirve para acompañar, adornar e incluso es parte de otros postres, aunque los más golosos lo toman sólo. Es un postre ligero y un postre barato ya que los ingredientes son muy económicos y son habituales en cualquier hogar.
La receta de este postre es muy sencilla:
Ingredientes para hacer merengue:

• 4 Claras de huevo.
• Un poco de sal.
• 250 gr de azúcar.
• Una cucharada de esencia de vainilla.

Preparación de la receta de merengue:

• Ponemos las claras en un bol y le añadimos la sal.
• Batimos las claras hasta que estén bastante espesas.
• Mientras removemos vamos añadiendo el azúcar poco a poco y de esta misma forma le agregamos también la esencia de vainilla.
• Ponemos toda la mezcla en una manga de repostería y vamos soltando copos en una placa de horno con un poco de harina y mantequilla para que no se peguen.
• Le ponemos a cada copo un poco de azúcar por encima.
• Metemos la placa en el horno a una temperatura baja durante una hora más o menos.
• Cuando veamos que están secos los sacamos del horno y ya están listos para comer.

Ingredientes:




Preparación:

• Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
• Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
• Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
• Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
• Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

Preparación:

1.- En una flanera prepara el caramelo con el azúcar y ladea el recipiente para cubrir bien las paredes; deja enfriar. Funde el chocolate a baño María y déjalo entibiar un poco.

2.- Licua la Leche Condensada con la Leche Evaporada, los huevos y el chocolate fundido. Vacía en la flanera preparada y tapa con papel aluminio oprimiendo las orillas; cuece 20 minutos en la olla exprés a baño María. Deja enfriar, desmolda, refrigera por 2 horas y sirve con frutas rojas.